کچھ چیزیں قدرتی طور پر لییکٹوز فری ہیں یا لییکٹوز فری پنیر بنانے کے لئے مینوفیکچرنگ کے دوران علاج کیے جاتے ہیں. ایسی چیزیں ایسی نہیں ہیں جو کیسین پر مشتمل نہیں ہیں. کیسین دودھ میں اہم پروٹین ہے جو پنیر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اگر آپ کیسین پروٹینز میں الرج ہیں تو، آپ کو پنیر نہیں کھایا جانا چاہئے کیونکہ یہ الرجی ردعمل کو روک سکتا ہے. اگر آپ کی دودھ کی مصنوعات سے متعلق طبی حالت ہے تو، آپ کو پنیر کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا ہوگا.
دن کی ویڈیو
کیسین کی معلومات
دو دودھ پر مشتمل پروٹین: کیسین اور چھٹی. کیسن پروٹین بنیادی طور پر دودھ کے دھیان میں ہیں، جس میں دودھ کا سخت حصہ ہوتا ہے جس میں جب اس کی دشواری ہوتی ہے. دودھ دودھ کا حصہ ہے جو پنیر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. چھڑی اس دودھ کا حصہ ہے جو اس کے بعد مائع رہتی ہے. کیسین پروٹینز زیادہ تر لوگوں میں منفی رد عمل نہیں بنتی، جب تک کہ وہ پروٹین میں الرج نہیں ہوتے ہیں.
کیسین الرجی
اگر آپ کیسین پروٹینز میں الرج ہوتے ہیں تو آپ کا مدافعتی نظام ان سے منسلک ہوتا ہے جیسے وہ جسم کو نقصان پہنچے گا. مدافعتی نظام میں اس الجھن کی وجہ سے، جسم اینٹی باڈی، ہسٹامین اور دیگر کیمیکل پیدا کرتا ہے جو سوزش کی وجہ سے ہوتا ہے. الرجیک ردعمل جلد کی چمک، اککیما، چھتوں، سانس کی قلت، سینے کے درد، گھومنے، اسہال، کچلنے، چمکنے اور گیس کا سبب بن سکتا ہے. کچھ معاملات میں، پنیر میں کیس کیس پروٹین کھانے کی زندگی خطرے سے متعلق علامات کے ساتھ شدید الرجک ردعمل کا سبب بن سکتا ہے. کیسین پروٹین سے پاک پنیر بنانے کا کوئی طریقہ نہیں ہے. اگر آپ دودھ الرجی سے تشخیص کر رہے ہیں تو پنیر نہ کھائیں.
لییکٹوز اور پنیر
دودھ میں لیکٹاس ایک چینی ہے. اگر آپ لیکٹیکٹ انسداد ہیں تو، آپ کے جسم کو اینجیم کی کمی کی وجہ سے چینی نہیں ہٹا سکتا ہے. کچھ عمر مند چیزیں جو ثقافت پر مشتمل ہیں، لییکٹوس میں شامل نہیں ہوتے ہیں کیونکہ لائیو ثقافتی ڈیری میں لییکٹوز کھاتے ہیں. جارجیا یونیورسٹی کے مطابق، امریکی پنیر، سوئس پنیر اور نیلے رنگ پنیر لییکٹوز میں کم ہیں. کچھ مینوفیکچررز پنیر کی پیداوار کے دوران لیکٹس اینجائم شامل کرتے ہیں، تمام لییکٹوز کو ہٹانے کے. پنیر جو لییکٹوز پر مشتمل نہیں ہے اسے "لییکٹوز فری" لیبل کیا جائے گا. "ورنہ پنیر میں کچھ لییکٹوز ہوسکتا ہے.
ذائقہ
اگر آپ دودھ کی بنیاد پر پنیر نہیں کھاتے ہیں کیونکہ دودھ الرجی یا لییکٹوز کی خرابی کی وجہ سے، آپ سویا پر مبنی پنیر متبادلات خرید سکتے ہیں جو دودھ اور لییکٹوز سے پاک ہیں. یہ پنیر عام طور پر کیلشیم اور وٹامن ڈی کے ساتھ دودھ سے بچنے سے کسی کھو غذائیت کو تبدیل کرنے کے لئے مضبوطی سے آتے ہیں.
