گوشت کی ذائقہ میں سے ایک پر غور کیا جاتا ہے، ربیے سٹیک ٹینڈر، رسیلی اور مہنگا ہیں. موٹی تقریبا ایک گائے کے ریبوں کے ارد گرد پایا جاتا ہے، جس میں ریبی اسٹیک میں ماربل کی وضاحت ہوتی ہے. چربی کا گوشت ذائقہ فراہم کرتا ہے اور اسے نم رکھنے میں مدد کرتا ہے. ایک مزیدار تیاری کے لئے تندور میں بھری ہوئی اور ان دونوں بیکنگ کی طرف سے ریبیاں پکائیں.
دن کی ویڈیو
اپنے گوشت کا انتخاب کریں
اپنے اسٹاک کے USDA گریڈ پر نظر ڈالیں. گریڈنگ پیمانے میں گوشت کی چربی کی مقدار کی شرح ہوتی ہے، اور درجہ بندی تین درجے کی اہم، انتخاب یا منتخب ہو سکتی ہے. اعظم کا مطلب یہ ہے کہ ریبئی بہت زیادہ موٹی ہے، جو ایک اچھی چیز ہے کیونکہ زیادہ موٹی کا مطلب زیادہ رس اور ذائقہ ہے. گوشت کے ٹینڈر اور رسیلی رکھنے کے لئے انتخابی کافی مقدار میں کافی چربی کے ساتھ آتے ہیں. ریبیاں منتخب کریں کم از کم مقدار میں چربی بھی شامل ہے، جو بہت اچھا ہے اگر آپ اپنی چربی کی انٹیک کو دیکھنے کی کوشش کر رہے ہیں لیکن معیار کے لحاظ سے سب سے بہترین کٹ نہیں ہوسکتے ہیں.
آنسو
کھانا پکانے سے پہلے فرج یا فریزر سے ریبھی سٹیک کو ہٹا دیں اور انسداد کے سب سے اوپر پلیٹ پر رکھیں. کافی وقت کی اجازت دیں تاکہ سٹیک کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچ جائیں. بڑے، بھاری ڈیوٹی کاسٹ لوہے کی کھلی پکڑو اور اسے تندور میں رکھیں. تندور 500 ڈگری پر ایف باری کریں. ایک بار جب تندور سیٹ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے تو، اسکربل کو ایک برتن ہولڈر کے ساتھ قبضہ کریں اور سٹوٹپپ پر اونچی اونچی جگہ پر رکھیں. اسٹاک کے دونوں اطراف تازہ مٹی مرچ اور دیگر موسموں کے ساتھ، پھر گوشت کو گرم کھلی کے مرکز میں رکھیں. 30 سیکنڈ تک کھانا پکانا، پھر اسٹیکس کو دوسری طرف کھانا پکانا 30 سیکنڈ تک پکانا
پکانا
سٹیکوں سے بھرا ہوا ایک بار، سکیلیٹ واپس 500 ڈگری تندور میں رکھیں. ایک درمیانی نایاب اسٹیک کے لئے اسٹیک کو ہر طرف دو منٹ کے لئے کھانا پکانا. ایک درمیانے یا زیادہ سے زیادہ اسٹیک کے لئے، ہر طرف کھانا پکانے کے وقت ایک منٹ میں شامل کریں. تندور سے سٹیک کو ہٹا دیں اور اسکرینپ پر کھلی جگہ رکھو.
خدمت کرو
سٹینٹ پلیٹ پر رکھیں اور ٹن ورق کے ساتھ ڈھونڈیں. انہیں دو منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں. اگرچہ اسٹیک تندور سے باہر ہیں، وہ ابھی تک کھانا پکانا جاری رکھیں گے، اور اس کی خدمت کرنے کے لئے انہیں بہت گرم بنا دیں گے. چند منٹ کے بعد، ٹن ورق کو ہٹا دیں اور اسٹیک کی طرح کام کریں یا کاٹ لیں.
