ریڈ ہائیر گیام ماسالا اور وشد پیلے رنگ کی کریم پاؤڈر کا رنگ کھانے سے زیادہ سے زیادہ ہوتا ہے. وہ بھی بھارت کے ساتھ ساتھ دوسرے مشرق بندرگاہوں کی نشاندہی کرتے ہیں. ایک گامم میسالا کا استعمال کریں جو کریمی گاجر یا سردیوں کے سکواش سوپ اور ساس کے مسالے میں ڈالیں، یا چکنوں اور دالوں جیسے پکا ہوا سبزیوں اور خشک سوراخوں پر ہلایں. کری یا پاؤڈر کا استعمال بھارتی یا دوسرے ایشیائی کیریوں میں استعمال کی جاسکتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ برے ہوئے جڑ سبزیوں پر چھڑکایا جاتا ہے اور دہی ساس میں پھینکتا ہے.
دن کی ویڈیو
گرام مسالا پکڑو
بھارتی میٹھی مصالحہ یا گرم مسالا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، گیام ماسالا شمالی بھارتی کھانا پکانے کے لئے اہم مصالحے کا لال رنگ ہے. گرم میسلا مساج کو یکجا کرتا ہے کہ مغربی کک الگ الگ اقسام کے طور پر سوچتے ہیں، جیسے "میٹھی" نٹیم اور دار چینی "savory" coriander اور cumin. کیونکہ کچھ اجزاء طویل کھانا پکانے کے بعد کڑھائی کو تبدیل کرتی ہے، تیاری کے اختتام کی طرف گامم میسا کو بہتر بنا دیا جاتا ہے، یا کھانے کے بعد برنر آ گیا ہے.
گامام مسالا پیسنے
ایک عام گام میسالا مرکب میں 5 حصوں کی قطار، 4 حصوں کی جراثیم، ہر کالی مرچ اور کفارہ، اور ہر ایک دار چینی، للی اور نٹمگ حصہ. ممکن ہو تو، کچھ یا تمام مسالوں کے پورے ورژن خریدیں. خشک ٹوسٹ پورے مصالحے، نٹیمگ کی استثنا کے ساتھ، درمیانے کم گرمی سے زیادہ تکلیف میں جب تک کچھ مسالوں کو سیاہ کرنا شروع ہوجائے تو پھر انہیں ٹھنڈا کرنے دو. ان کو پیسہ کریں، نٹیمگ اور کسی دوسرے پاؤڈر کے مسالا کے ساتھ، ایک مسالا یا کافی سیم کی چکی میں، اور ایک واٹائٹ کنٹینر میں اسٹور.
کری پاؤڈر کا احاطہ کریں
جھاڑ میسلا کی طرح، کری پاؤڈر پاؤڈر یا زمین، مسالا شامل ہے. اس کا رنگ رنگ سپیکٹرم کے پیلے رنگ اور سنجیدہ حصہ کی طرف جاتا ہے، اس وجہ سے مرکب میں ہلکا پھلکا ہوتا ہے. عام طور پر کر پاؤڈر میں پائے جانے والے دوسرے پاؤڈر مصالحے میں مرچ، فینگرک، گامام، جھنڈی اور کنڈی، اور زعفران اور مٹی شامل ہیں. کڑھائی کو روکنے کے لئے کھانا پکانے کے ابتدائی مراحل کے دوران کریم پاؤڈر شامل کریں. پیاز اور لہسن جیسے سٹید آلوٹکسکس میں شامل ہونے پر یہ خاص طور پر مؤثر ہے.
کری پاؤڈر بنانا
اپنی خود کی کری پاؤڈر مرکب بنانے کے لئے، خشک رگڑنے والے 6 حصوں میں سے ہر ایک خشک مرچ مرچ، مٹی اور کنارے، اور 2 حصوں کے ساتھ ساتھ شروع. انہیں درمیانے کم گرمی کے اوپر ایک سکلیٹ میں کھانا پکانا جب تک کہ کچھ بیج پاپ شروع نہیں ہوتے، جو تقریبا 3 منٹ لگتے ہیں. ایک بار ہوا کا مرکب مرکب ٹھنڈے کے بعد، مرکب ایک دوسرے کے ساتھ سفید کپ مرچ اور 1 حصہ ہلکے ساتھ ایک کافی سیم کی چکی یا مسال مل جاتا ہے. ایک پاؤڈر پر پیسنا، ایک واٹائٹ کنٹینر میں اسٹور، اور مثالی طور پر ایک ہفتے کے اندر استعمال کرتے ہیں.
