کاربوہائیڈریٹ ضروری میکروترینٹینٹس ہیں جو گلوکوز کی شکل میں آپ کے جسم کے لئے سب سے زیادہ مطلوبہ توانائی فراہم کرتی ہیں. جب آپ کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں تو، آپ کا جسم ان کو گلوکوز میں پھیلاتا ہے، جو آپ کے خون میں داخل ہوتا ہے اور آپ کے خلیات کو توانائی فراہم کرتا ہے. روزانہ کافی کاربوہائیڈریٹ کھانے کو یقینی بناتا ہے کہ آپ کے جسم کو مناسب طریقے سے کام کرنے کے لئے کافی گلوکوز تک رسائی حاصل ہوتی ہے.
دن کی ویڈیو
کمپلیکس بمقابلہ سادہ
کاربوہائیڈریٹ کے تمام قسم کی چینی انووں سے بنائے جاتے ہیں، جس میں مرکبات موجود ہیں جن میں آکسیجن، کاربن اور ہائڈروجن شامل ہیں. کاربوہائیڈریٹ دو بڑے اقسام - سادہ کاربوہائیڈریٹ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ میں الگ ہوتے ہیں. سادہ کاربوہائیڈریٹ ان لوگوں سے اشارہ کرتا ہے جن میں ایک چینی انو یا دو چینی انوولز شامل ہوتے ہیں جو ایک دوسرے سے منسلک ہوتے ہیں. کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ ان میں موجود ہیں جن میں تین یا زیادہ چینی شناخت ایک دوسرے سے منسلک ہوتی ہے. ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کے مطابق، بعض صورتوں میں، یہ زنجیروں کے سینکڑوں شجروں میں شامل ہوسکتا ہے.
فائبر
ایک مخصوص قسم کی پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ جسے فائبر کہا جاتا ہے، اکثر خاص توجہ دیتا ہے. فائبر منفرد ہے کیونکہ یہ کاربوہائیڈریٹ کی واحد قسم ہے جس سے آپ کا جسم جسمانی طور پر ہضم نہیں کرسکتا ہے. فائبر کی یہ منفرد ملکیت آپ کو اپنے جسم میں غذائی اجزاء فراہم کرنے سے روکتا ہے لیکن اسے دوسرے افعال کو انجام دینے کے قابل بناتا ہے. فائبر آپ کے معدنی صحت کو برقرار رکھتا ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے. فائبر آپ کو وسیع مدت تک مکمل طور پر برقرار رکھ سکتا ہے، جس سے زیادہ سے زیادہ بچنے کی روک تھام اور آپ کے وزن کا انتظام کرنے میں مدد ملتی ہے.
مکمل بمقابلہ بہتر
جب آپ کاربوہائیڈریٹ کو کھانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، یہ بہتر کاربوہائیڈریٹوں کے بجائے پوری کاربوہائیڈریٹ منتخب کرنے کے لئے فائدہ مند ہے. پوری کاربوہائیڈریٹ میں گندم کے دانا کے تمام حصوں پر مشتمل ہے، جس میں جراثیم، اینڈوساسم اور بران شامل ہیں. بہتر کاربوہائیڈریٹ وسیع پیمانے پر پروسیسنگ سے گزرتا ہے جسے چکن اور بیماری کو ہٹا دیتا ہے. ریفائنٹنگ عمل ان کاربوہائیڈریٹوں کو زیادہ شیلف مستحکم اور نظریاتی طور پر اپیل کرتا ہے، لیکن یہ منتخب کرنے کے مطابق میجر، آئرن اور بی وٹامن جیسے اہم غذائی اجزاء کو بھی ہٹا دیتا ہے. GOV، USDA کی طرف سے چلانے والی ایک ویب سائٹ.
پوری کاربوہائیڈریٹ کی مثالیں پورے سارا اناج، پوری گندم پاستا، بھوری چاول، جھوٹ، پھل، سبزیوں اور پھلیاں شامل ہیں. بہتر کاربوہائیڈریٹ میں سفید روٹی، سفید پاستا، سفید چاول، کینڈی، پھل کا رس اور شاک اناج شامل ہیں.
غور و فکر
بہت سے بہتر کاربوہائیڈریٹ کو بہتر بنایا جاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ پروسیسنگ کے بعد کچھ وقت میں وٹامن اور معدنیات شامل ہیں. فائبر تبدیل نہیں کیا جا سکتا. اگر آپ پوری کاربوہائیڈریٹ پر بہتر کاربوہائیڈریٹ کا انتخاب کرتے ہیں تو منتخب کریں MyPlate. حکومت نے یہ تجویز کی ہے کہ آپ غذائی لیبل پر لفظ "حساس" کی تلاش کریں تاکہ یقینی بنائیں کہ یہ کاربوہائیڈریٹ میں کچھ اہم غذائی اجزاء شامل ہیں.
