چاکلیٹ سلاخوں، روٹی اور پکا ہوا آلو سب میں عام چیزیں ہیں: کاربوہائیڈریٹ. کاربوہائیڈریٹ، غذائیت، نشستوں اور ریشے کے طور پر غذائیت کے لیبلوں پر دکھایا گیا ہے، یہ کہ انکشیڈائڈز نامی انووں سے بنائے جاتے ہیں. "saccharide" اصطلاح اصطلاح یونانی لفظ سے مٹھائی کے لئے آتا ہے، کیونکہ کچھ saccharides کی خاص میٹھی ذائقہ. کاربوہائیڈریٹ انسانوں کے لئے توانائی کا ایک اہم ذریعہ ہے.
دن کی ویڈیو
مونوساکچراڈس، سادہ شاکر
مانوساکچراڈس عام طور پر کاربوہائیڈریٹ کے "بلڈنگ عمارتوں" کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ تمام کاربوہائیڈریٹ میں ایک یا زیادہ سے زیادہ monosaccharides ہیں. اصطلاح "مانوساکارائڈ" لفظی طور پر "ایک چینی" ہے. تین اہم monosaccharides گلوکوز، fructose اور galactose ہیں. گلوکوز خون کے شکر کی سطحوں میں اس کے کردار کے لئے معروف ہے اور اس کی اہم قسم ہے جسے جسم توانائی کے لئے استعمال کرتا ہے. گلوکوز عام طور پر نشاستے کی شکل میں پودوں میں پایا جاتا ہے. پھل میں پایا Fructose، جگر کو بھیج دیا جاتا ہے کے بعد گلوکوز میں تبدیل کرنے کے بعد یہ ingested ہے. گلیکٹکو کی ساخت میں گلوکوز کی طرح بہت زیادہ ہے. Galactose دودھ کی چینی کی ایک انوک لیکٹیکٹ کا حصہ ہے اور یہ بھی جگر کی طرف سے گلوکوز میں تبدیل کرتا ہے، جیسے fructose.
ڈساکارائڈس، ڈبل شاکر
"ڈساکارائڈ" اصطلاح "دو شکر" کا مطلب ہے. دو مراکز چراغوں سے ڈساکارائڈز بنائے جاتے ہیں. ڈساکارائڈز کی تین اہم اقسام سکروس، مالٹاس اور لییکٹوز ہیں. گلوکوز اور فیکٹروس سے بنا سکروس، قدرتی طور پر چینی بیٹ، میپل شربت اور چینی کی چھڑی میں پایا جاتا ہے. مالٹیز دو گلوکوز انوولوں کا ایک مجموعہ ہے اور عام طور پر فطرت میں نہیں ملتا ہے. انسانی منہ میں نشاست بازی کے دوران مالٹیز کے فارم. لییکٹوز گلوکوز اور گلیٹوز سے پیدا ہوتا ہے. عام طور پر دودھ کی طرح دودھ کی مصنوعات میں یہ ناشپاتیاں ملتی ہیں. لییکٹوز کی خرابی کا سامنا ہوتا ہے جب ایک شخص کے عمل انہضام کا نظام galactose اور گلوکوز انوولوں کے درمیان بانڈ ڈالنے کے قابل نہیں ہے.
پولیساکچراڈس، بہت سے شاکروں
پولسیکچائرڈ یہ اصطلاح ہے جو کاربوہائیڈریٹ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو دو سے زائد monosaccharides سے بنائے جاتے ہیں. پولیساکچراڈس بھی پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے کیونکہ بعض اوقات ہزاروں مونوکوچراڈس سے تیار ہوتے ہیں. سب سے زیادہ عام polysaccharides نشاستے میں سے ایک ہے. پودے کاربوہائیڈریٹ کو ذخیرہ کرنے کے لئے نشست کا استعمال کرتے ہیں، لہذا یہ آلو اور پھلیاں جیسے کھانے میں پایا جا سکتا ہے. انسانوں کو پٹھوں ہاکیڈائڈ گالیکوجن کی شکل میں، پٹھوں اور جگر میں کاربوہائیڈریٹ ذخیرہ کرتی ہے. فائبر ناقابل اعتماد پولیساکچراڈس سے بنا ہے. فائبر کا سب سے زیادہ عام قسم سیلولز، ایک پالیساکارائڈڈ سے بنایا گیا ہے جو پودوں کی ساخت کی وضاحت کرتا ہے. دیگر قسم کے ریشہ میں میوج، ہائیسسیلولس، گم اور پٹین شامل ہیں.
غذائی لیبل پر کاربوہائیڈریٹ
غذائیت کی لیبلز میں درج تین قسم کی کاربوہائیڈریٹس چینی، نشست اور غذائیت ریشہ ہیں.لوگ اپنے کاربوہائیڈریٹ انٹیک کی گنتی کرتے ہیں، یہ تمام تین قسم کی کاربوہائیڈریٹ پر توجہ دینا چاہئے. نشریات، ایک پولیساکچارڈ، مٹر، لیم پھلیاں، مکئی، پنٹو پھلیاں، گردے پھلیاں، جڑی اور جڑیوں میں پائے جاتے ہیں. کھانے کی لیبلز میں درج کردہ چینی میں عام طور پر مونوکوچراڈس شامل ہیں جیسے سکروس اور فرککوز، یا لییکٹوز کی خارج ہونے والی بیماریوں. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ درج کردہ چینی مقدار میں قدرتی طور پر چینی اور ملبوسات شامل ہیں. فائبر، ناقابل اعتماد پالیساکارائڈ، ہضم نظام کو صحت مند رکھنے میں مدد ملتی ہے. امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن صحت مند بالغوں کے لئے روزانہ 25 سے 30 گرام فائبر کی سفارش کرتا ہے.
