ایک عنصر نقطہ نظر سے، تمام کاربوہائیڈریٹ برابر برابر ہوتے ہیں. یہ غذائیت کے نقطہ نظر سے بھی سچ ہے، جیسا کہ تمام ہضم کاربوہائیڈریٹ گلوکوز میں ٹوٹ جاتے ہیں، توانائی کے جسم کا بنیادی ذریعہ. تاہم، بنیادی عمودی بلاکس کیسے جمع کی بنیاد پر مختلف کاربوہائیڈریٹ کے درمیان کچھ معقول اختلافات ہیں.
دن کی ویڈیو
پانی + کاربن = کاربوہائیڈریٹ
کاربوہائیڈریٹ کاربن، آکسیجن اور ہائڈروجن ایٹم سے تعمیر کیے جاتے ہیں. تناسب تقریبا ایک 1: 2: 1 آکسیجن سے ہائڈروجن میں کاربن کا تناسب ہے. چونکہ دو ہائیڈروجنس اور ایک آکسیجن کی پیداوار ایک پانی انو، یہ تناسب کاربن کا ہائیڈرریٹ کہا جاتا ہے، جس سے اصطلاح کاربوہائیڈریٹ حاصل ہوتا ہے. آپ کا جسم کاربوہائیڈریٹ نیچے گلوکوز میں ٹوٹ جاتا ہے، جس میں آڈینیسین ٹرائیفاسفیٹ، یا اے ٹی پی، جسم کی توانائی کی کرنسی کو حل کرتی ہے. جب یہ پیچیدہ تین مرحلے کا عمل مکمل ہوجاتا ہے، کاربن، ہائڈروجن اور آکسیجن جوہری پانی اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے طور پر دوبارہ ری سائیکل کیا جاتا ہے.
سادہ کاربوہائیڈریٹ: مونوساکچراڈس اور ڈساکارائڈس
مونوساکچراڈس، یا سادہ شکر، کاربوہائیڈریٹ کی سب سے چھوٹی قسم ہے، جو تین سے سات کاربن جوہری پر مشتمل ہے. سب سے زیادہ عام monosaccharide گلوکوز ہے، اس کے بعد fructose اور galactose. ہر ایک چھ کاربون ہے. کافی مقدار میں کھانے میں مفت monosaccharides نہیں مل رہے ہیں. آپ کو تلاش کیا جاسکتا ہے، جو دو مانوسیکراڈس ایک دوسرے کے ساتھ بندھے ہوئے ہیں. سکروس، یا ٹیبل شکر، گلوکوز اور فرککوز کو یکجا کرتا ہے اور سب سے زیادہ عام تباہی ہے. دیگر عام معذوری لیکٹیکٹس اور مالٹاس ہیں. دودھ میں پائے جانے والی قدرتی شکر، لییکٹیکٹس اور گلوکوز کو یکجا جاتا ہے، جبکہ مالٹیز دو گلوکوز یونٹس کو یکجا کرتا ہے.
کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ: Oligosaccharides اور Polysaccharides
Oligosaccharides تین سے نو monosaccharide یونٹس کی مختصر زنجیروں ہیں. Trisaccharides، جس میں تین monosaccharide یونٹس ہیں، نوعیت میں سب سے زیادہ عام طور پر فطرت میں موجود ہیں. Tetrasaccharides چار یونٹس ہیں، جبکہ پینٹاساکچائرڈز پانچ ہیں. پولیساچیرائڈز 10 یا زیادہ سے زیادہ monosaccharide یونٹس کی زنجیریں ہیں. کچھ پولیوچاکارڈس میں سینکڑوں یا ہزاروں "لنکس" شامل ہیں. "پالیساکراڈائڈ گلیکوجن انسانی اور جانوروں میں ذخیرہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک اہم شکل ہے. گلوکوز انوولوں کی اس کی انتہائی برانچ زنجیروں جگر اور کنکال پٹھوں کے ٹشووں میں پایا جاتا ہے. ایک غذائیت کے نقطہ نظر سے، دیگر اہم polysaccharides نشاستے ہیں، پودے کی اسٹوریج کاربوہائیڈریٹ، اور سیلولز، جو پلانٹ کی دیوار کی دیواریں بناتا ہے. دونوں بھی مکمل طور پر گلوکوز یونٹس سے بنا رہے ہیں.
کاربوہائیڈریٹ ڈیجسٹریشن
غذائی نشافتوں اور ڈسکیراڈائڈز میسوساکچراڈس میں ہضم اینجیمز کی طرف سے ٹوٹ جاتے ہیں، جسے پھر اندرونی دیواروں میں خلیوں کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے.شاور چین سٹرچائرز کو عام طور پر زیادہ تیزی سے کھایا جاتا ہے، اگرچہ اس پر منحصر ہے کہ ایک ہی کھانا میں دوسرے کھانے کی کھپت کیا جاسکتی ہے. اندرونی میں بیکٹیریا کی طرف سے Oligosaccharides کھایا جاتا ہے. سیلولوز آپ کے جسم کے ذریعے گزرتا ہے کیونکہ آپ کے پاس صحیح انزائم نہیں ہے جو گلوکوز یونٹس کے درمیان منفرد بانڈ کو توڑنے کے لئے ہے.
