جو بہترین ہے: سٹیوییا، شوگر یا شہد؟

آپ انہیں میٹھیر بنانے کیلئے کھانے کی چیزوں میں کئی مصنوعات شامل کرسکتے ہیں. شہد، اسٹیویا اور ٹیبل شکر مختلف خصوصیات کے ساتھ تین ایسی مصنوعات ہیں. اگرچہ ان میں سے ہر ایک کو "قدرتی" سمجھا جا سکتا ہے، لیکن وہ آپ کے جسم کو مختلف طریقوں سے متاثر کرتی ہیں، لہذا آپ کو کئی عوامل کو دیکھنے کے لئے کی ضرورت ہے کہ وہ کون استعمال کرنے کا تعین کریں.

کیلوری

مختلف میٹھیروں کا اندازہ کرنے کا ایک طریقہ ان کی کیلوری کے مواد کو چیک کرنا ہے. میٹھی کھانے کی اشیاء استعمال کرنے میں سب سے بڑی دشواریاں یہ ہے کہ اضافی کاربوہائیڈریٹ کی وجہ سے وہ کیلوری میں زیادہ ہوسکتے ہیں. سٹییویا، ایک جنوبی امریکی جڑی بوٹیوں جو صدیوں کے لئے میٹھیر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، ایک غیر غیر جانبدار مٹھائی والا ہے جو غذا کو کوئی کیلوری فراہم نہیں کرتی ہے. اوگراون ہیلتھ اینڈ سائنس یونیورسٹی کے مطابق، حجم کی طرف سے ماپا جب، شہد ٹیبل چینی سے زیادہ تھوڑا زیادہ کیلوری ہے.

Glycemic انڈیکس

ایک کھانے کی گلیمیمی انڈیکس خون کے گلوکوز کی سطح پر خوراک کا اثرات کی پیمائش ہے. ہائی گیلیسیمیک انڈیکس کے ساتھ فوڈز آپ کے خون کے گلوکوز کی سطح کو تیزی سے بڑھتے ہیں. کیونکہ اسٹیویا آرتھیوں کی طرف سے جذب نہیں کیا جا سکتا ہے اور کوئی کیلوری نہیں ہے، اس میں صفر کی ایک گلیسیمیک انڈیکس ہے. اورریگن ہیلتھ اینڈ سائنس سائنس کی وضاحت کرتا ہے، دوسری طرف چینی، تقریبا 58 کی گلیسیمیک انڈیکس ہے، جبکہ شہد کی گلیسیمیک انڈیکس 30 سے ​​58 تک ہوتی ہے، شہد کی ساخت پر منحصر ہے. کم گیلییمیک انڈیکس کے ساتھ کھانا کھانا کھانے میں ذیابیطس کی روک تھام یا علاج کرنے میں مدد ملتی ہے، لہذا اگر آپ خون میں گلوکوز کی سطح کے بارے میں فکر مند ہیں، تو سٹییا سب سے بہتر میٹھیر اور شہد چینی سے تھوڑا بہتر ہو سکتا ہے.

غذائی اجزاء

کاربوہائیڈریٹ مواد میں شہد اور ٹیبل شکر اسی طرح کی ہوتی ہے. شہد میں وٹامن اور معدنیات بھی شامل ہیں جن میں زنک، میگنیشیم، وٹامن بی -6، فولے، نئینن، ربلوفلوین اور پینتھٹینیک ایسڈ شامل ہیں، جو ٹیبل چینی سے کہیں زیادہ غذائیت کرتا ہے. اسٹییویا میں کوئی وٹامن یا معدنیات شامل نہیں ہیں.

سیفٹی

کیلوری کے علاوہ یہ غذا میں اضافہ ہوتا ہے، ٹیبل شکر کے استعمال کے متعلق کچھ صحت کے خدشات موجود ہیں. شہد بچوں کو نہیں دی جانی چاہیئے کیونکہ یہ کھانے کی زہریلا کی خطرناک قسم کا باعث بن سکتا ہے جو بولوولزم کے طور پر جانا جاتا ہے. سٹیویا کی حفاظت اب بھی پڑھائی جا رہی ہے؛ کھانے اور منشیات کی انتظامیہ نے انتہائی بہتر اسٹیویا کی مصنوعات کو نامزد کیا ہے جیسا کہ "عام طور پر محفوظ طور پر پہچان لیا جاتا ہے" جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ انسان کی کھپت کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. دوسری جانب، خام سٹیوئٹ نکالنے اور پوری پتی اسٹیویا کو منظور نہیں کیا جاسکتا ہے، میو کلینک کا کہنا ہے کہ، کیونکہ گردوں، دل کی گہرائیوں اور خون کے گلوکوز کی سطح پر ان کے اثرات کے بارے میں خدشات موجود ہیں.