پھلیاں کافی مقدار میں فائبر، پروٹین، وٹامن اور معدنیات، انہیں آپ کی خوراک کے غذائی معیار میں اضافہ کرنے کا ایک سستا طریقہ بناتا ہے. تاہم، ان لوگوں کو گیس کی پیداوار کی صلاحیت کی وجہ سے بند کر دیا جاتا ہے. جب پھلیاں کچھ لوگوں میں پھیلاؤ میں اضافہ ہوسکتی ہیں، تو آپ کو اس طرح کے کچھ تیاری کی تکنیکوں کے ساتھ یہ اثر کم کر سکتے ہیں.
دن کی ویڈیو
کاربوہائیڈیٹریٹ کے بارے میں غور و فکر
پھلوں میں پائے جانے والی بعض قسم کے شربت اور فائبر گیس کی بڑھتی ہوئی پیداوار کی قیادت کرسکتے ہیں. شاکر raffinose اور stachyose، دونوں جو اچھی طرح سے کھانچنے نہیں ہیں، اور پھلوں میں گھلنشیل فائبر اہم مجرم ہیں جب یہ طول و غذا سے آتا ہے. اچانک آپ کی ریشہ کی انٹیک بڑھانے میں، خاص طور پر اگر آپ پانی کی مقدار میں اضافہ نہ کریں تو آپ اپنے برتن میں بیکٹیریا کو برداشت کرسکتے ہیں جو آپ کی خوراک میں فائبر کو توڑنے میں مدد کرتی ہے. یہ خرابی گھلنشیل ریشہ کی خمیر کے ذریعہ ہوتا ہے، جس کے ذریعے گیس ہے.
بین کی قسم
کچھ پھلیاں دوسروں کے مقابلے میں پیٹ میں اضافہ کرنے کا امکان کم ہیں. 2011 میں "غذائیت جرنل" میں شائع ایک مطالعہ پایا گیا ہے جبکہ 50 فیصد شرکاء کا خیال ہے کہ گیس کی پیداوار میں اضافے کے بعد گیس کی پیداوار میں اضافی اضافہ ہوا ہے اور بیکڈ پھلیاں یا پنٹو پھلیاں فی دن فی فی دن، صرف 19 فیصد نے استعمال کیا ہے ایک ہفتے کے لئے - اس کے نام کے باوجود، سیاہ آنکھ مٹروں کی ایک ہی قسم - بین کی ایک قسم. آزمائشی اور غلطی آپ کو اس بات کا تعین کرنے میں مدد دے سکتی ہے کہ آپ کو کس قسم کے پھلیاں پیدا کرنے کے لۓ زیادہ تر امکان ہے.
تیاری کا طریقہ
اگر آپ ان کو کھانا پکانے سے قبل یا تو ڈبے یا موٹی خام پھلیاں نہیں بناتے ہیں، تو وہ گیس کی وجہ سے زیادہ امکان ہوسکتے ہیں. شمالی ڈکوٹا سٹیٹ یونیورسٹی کی توسیع کی سفارش کرتے ہیں، آپ کے خام پھلوں میں گرم گرمی کا استعمال کرتے ہوئے گرم پانی کا استعمال کرتے ہوئے، جس میں چار گھنٹے تک ابلتے ہوئے پانی اور رات کے بعد گھنے پھلیاں شامل ہیں، سرد پانی میں رات کے کھانے کے بجائے رات کے کھانے کے بجائے آپس میں اضافہ ہوتا ہے. گرم جھاگ طریقے سے گیس کے پیدا ہونے والے شکروں میں سے زیادہ پانی بہاؤ میں جاری ہونے کا سبب بنتا ہے، جس سے آپ پھلیاں تیار کرنے سے قبل مسترد کرتے ہیں.
اثر کو کم کرنا
اگر آپ پھلیاں کھاتے وقت گیس میں ایک مسئلہ ہے تو، ان سے پہلے کہ آپ ان سے پہلے انزیم الفا-گیلیکٹوسائڈس سے زیادہ انسداد ضمیمہ لینے کی کوشش کریں. شمالی ڈکوٹا سٹیٹ یونیورسٹی کی توسیع کی سفارش کرتے ہیں، پھلیاں اور دیگر ریشہ امیر کھانے کی مقدار میں اضافہ کریں جن میں آپ آہستہ آہستہ کھاتے ہیں، کافی مقدار میں پانی پائیں اور اپنے پھلیاں کھاتے ہیں.
